BÍ MẬT dinh dưỡng từ 2 loại rau quả rẻ bèo ở chợ
Hôm nay đi chợ thấy bí đỏ và xà lách vừa rẻ vừa tươi, tự nhiên lại nhớ đến mấy số liệu thú vị về hai loại thực phẩm quen thuộc này nên ngồi gom lại chia sẻ với cả nhà. Đôi khi những món bình dân ở góc chợ quê lại chứa đựng giá trị dinh dưỡng cực kỳ đáng nể đấy ạ.
1. Bí đỏ – “Kho báu” quên tên ở góc chợ
Nhiều người hay xem bí đỏ là rau củ, nhưng về mặt khoa học thì nó lại là một loại quả vì có chứa hạt. Điểm thú vị là từ thịt quả, hạt, lá cho tới vỏ bí đỏ đều chứa rất nhiều hoạt chất thực vật, chất chống oxy hóa và axit béo có lợi.
- Bảo vệ não bộ và tim mạch: Các chất chống oxy hóa trong bí đỏ và hạt bí giúp giảm căng thẳng oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ tế bào não và cải thiện tuần hoàn máu rất tốt cho tim.
- Tốt cho gan và miễn dịch: Các sản phẩm từ hạt bí hỗ trợ điều hòa mỡ máu và men gan. Cùng với lượng beta-carotene (tiền chất vitamin A) và vitamin C dồi dào, bí đỏ là trợ thủ đắc lực giúp củng cố hệ miễn dịch tự nhiên.
- Sáng mắt, khỏe da: Nhờ hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, bí đỏ giúp bảo vệ võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng khi tuổi tác tăng lên.
Món này nấu canh sườn, hầm xương hay làm soup ấm bụng buổi tối vừa ngon vừa lành.
2. Xà lách lá – Món rau bình dân được xếp hạng cao về dinh dưỡng
Xà lách thì bữa cơm gia đình nào cũng có, từ kẹp bánh mì, cuốn gỏi cho tới ăn kèm đồ nướng. Ít ai để ý rằng trong một nghiên cứu về mật độ dinh dưỡng, xà lách lá (leaf lettuce) đạt tới hơn 70 điểm, đứng vị trí khá cao trong danh sách các loại rau quả giàu năng lượng sinh học.
- Thời gian sinh trưởng ngắn: Xà lách chỉ mất khoảng một tháng rưỡi là có thể thu hoạch, cực kỳ dễ trồng, thậm chí nhà nào có ban công chật cũng có thể tự xách chậu trồng vài khay ăn dần.
- Giá trị thiết thực: Chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin A, K và folate, xà lách giúp bổ sung vi chất, hỗ trợ tiêu hóa và làm thanh mát bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Mẹo bảo quản xà lách tươi lâu không bị nhũn: Vì xà lách mọng nước nên rất dễ héo hoặc úng nước. Mọi người nhớ lưu ý:
- Đừng rửa rau trước nếu chưa ăn ngay. Cứ để nguyên cây, nhặt bỏ lá hỏng rồi bọc quanh một lớp khăn giấy sạch (hoặc lót giấy trong hộp đựng) để hút bớt hơi ẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu đã lỡ rửa sạch, bắt buộc phải để ráo thật khô nước (dùng rổ quay rau hoặc khăn thấm) rồi mới cất hộp kín có lót giấy. Làm vậy rau sẽ giữ được độ giòn ngon cả tuần.
Cả nhà mình thường chế biến bí đỏ và xà lách theo món gì ngon nhất? Cùng chia sẻ bí quyết nấu nướng bên dưới để mọi người cùng tham khảo nhé!
Lưu ý: Bài viết mang tính chất chia sẻ kiến thức dinh dưỡng tổng hợp và tham khảo. Thông tin trên không nhằm mục đích thay thế cho chẩn đoán, tư vấn hoặc chỉ định y khoa chuyên nghiệp. Bạn đọc vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi áp dụng vào chế độ ăn uống điều trị bệnh lý.
#AnSachSongKhoe #DinhDuongTuNhien #MeoHayMỗiNgày #SongKhoeMỗiNgày #ThucPhamSach