Rau Muống: Vị Cứu Tinh Thanh Nhiệt Nhưng Ăn Không Đúng Cách Dễ “Khóc Thét”
Xin chào các bạn yêu ẩm thực và sức khỏe! Hôm nay chúng ta cùng khám phá một loại rau “đa-zi-năng” nhưng không cẩn thận là dễ bị “hỏi thăm” đấy nhé! Đúng rồi, chính là rau muống – vua của mùa hè, vị cứu tinh cho những ngày nóng bức! Nhưng nhớ ăn sao cho đúng nha!
Rau muống – “Nữ hoàng” của mùa hè Thời tiết nóng hầm hập mà được húp một bát canh rau muống chanh, hay nhâm nhi đĩa rau muống xào tỏi thì đúng là “bài ca bất tận”. Rau muống không chỉ ngon mà còn là “nhân vật” cực tốt cho sức khỏe.
Siêu sao dinh dưỡng đến từ vườn rau Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, rau muống đúng là “siêu phẩm” với ít calo (19 calo/100g) nhưng lại “đầy ắp” vitamin. Chỉ 100g thôi đã có đến 6.600 IU vitamin A và 55mg vitamin C – gấp đôi nhu cầu hàng ngày luôn nhé!
Bác sĩ Zhang Yuqin từ Bệnh viện Đa khoa Cathay Hsinchu ở Đài Loan đã chia sẻ về “vô số” lợi ích của rau muống:
- Thanh nhiệt, giảm nóng: Rau muống có tính hàn, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát máu – lý tưởng cho mùa hè.
- Loại bỏ phù nề: Chứa nhiều kali, rau muống giúp thận làm việc “mượt mà”, loại bỏ nước thừa và chất thải.
- Kiểm soát cholesterol: Chất xơ hòa tan trong rau muống hỗ trợ kiểm soát cholesterol, bảo vệ tim mạch.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Rau muống giàu axit folic và sắt, rất tốt cho phụ nữ mang thai và người thiếu máu.
- Tốt cho xương: Cung cấp khoảng 100mg canxi/100g, giúp phát triển xương và răng cho trẻ em và ngăn ngừa loãng xương cho bà bầu.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Lượng chất xơ gấp đôi bắp cải, giúp tiêu hóa “trơn tru”, ngăn ngừa táo bón.
Theo Hội đồng Dinh dưỡng Quốc gia Philippines, rau muống gần ngang ngửa về dinh dưỡng với sữa, chuối và cam. Nhưng các bạn đừng vội ăn nhiều quá, đặc biệt là ai có vấn đề về thận nhé! Rau muống nhiều kali và oxalate, ăn nhiều dễ “rước” sỏi thận về.
Ăn rau muống sao cho “sang” mà không “sáng” nhập viện? Không ăn rau muống sống nhé, các bạn! Rau trồng ở ao hồ dễ nhiễm ký sinh trùng, gây đau bụng, khó tiêu, ngộ độc. Và nhớ rửa sạch, ngâm nước muối, luộc chín, xào kỹ trước khi ăn.
Dân gian cũng có lời khuyên đấy: Ai mới phẫu thuật, có vết thương ngoài da thì tránh xa rau muống ra nha, để tránh nguy cơ sẹo lồi không mong muốn.
Kết luận thú vị Rau muống là một món ngon, bổ, rẻ và rất hợp cho những ngày hè nóng nực. Nhưng đừng để sự hấp dẫn của rau muống khiến bạn bỏ qua những lưu ý quan trọng. Nhớ ăn đúng cách để không chỉ khỏe mà còn vui nữa nhé!